MENU
| November en December |
|---|
| Voor
Ravioli van ingelegde biet met visrillette , gerookte creme fraiche en kervel Geroosterde peen met geitenlabneh en ingelegd mosterdzaad Bloedworst dumplings met vinaigrette van mandarijn Oeuf mayo met mayonaise van guindillas en dille, en krokante witte ui Crostini met ingelegde sardine, pastis en bleekselderij |
|
Vis Rode poon met gekonfijte krieltjes, beurre rouge, mosselen en gekarameliseerde witlof |
| Vlees
Runderrib met gebakken snijbiet, purée, sauce calvados en zuurkool |
| Dessert
Zabaglione met kastanje-chocolade ganache en chips van aardpeer € 49,50 *Uiteraard is er ook een vegetarisch menu |