MENU MEI
| Balthazar 30 jaar |
|---|
| Voor
Zalmzijde met gekonfijte citroen en pistache Croustade, gevuld met whisky advocaat met doperwt en chili Haricots verts met mayonaise van gefermenteerde witte asperge Paddestoelenbeignets met Balthazar’s mosterd Saltimboca met marsala en saliehollandaise |
|
Vis Zeebaars met in rode wijn gestoofde aardappel, paling beurre blanc, mosselen en monniksbaard |
| Vlees
Lamsrollade met fregula met sroeg, lamsjus, bospeen en gestoofde puntarelle |
| Dessert
Witte chocoladeganache, vlierbloesem crème anglaise, gebakken druiven en bronze venkel € 49,50 *Uiteraard is er ook een vegetarisch menu Laat dit alstublieft weten bij het maken van uw reservering |