<\/p>\n
Op 18 mei 1995 opende Balthazar\u2019s Keuken haar deuren aan de Elandsgracht, midden in de Amsterdamse Jordaan. In een voormalige smederij ontstond een restaurant dat haar tijd ver vooruit was. Met een vast driegangenmenu dat wekelijks wisselt, was Balthazar\u2019s Keuken misschien wel het eerste restaurant in Nederland dat volledig koos voor \u00e9\u00e9n menu per avond \u2013 Zo konden de ingredi\u00ebnten altijd dagvers worden ingekocht, en werd voedselverspilling tot een minimum beperkt.<\/p>\n
Die filosofie van eenvoud, versheid en respect voor het product vormt nog altijd de kern van Balthazar\u2019s Keuken. Het diner begint steevast met het inmiddels iconische tableau met vijf verschillende kleine voorgerechten om samen te delen. Een feestelijk begin van de avond, waarin variatie en uitgesproken smaken samenkomen.<\/p>\n
Vanaf de eerste dag stond Balthazar\u2019s Keuken bekend om zijn warme, huiselijke sfeer. De open keuken, de gezellige kleine tafels en het persoonlijke contact met gasten gaven het restaurant een familiair karakter \u2013 alsof je bij goede vrienden aan tafel schuift. Die sfeer is in de loop der jaren alleen maar hechter geworden.<\/p>\n
Inmiddels wordt Balthazar\u2019s Keuken voortgezet door de volgende generatie: zoon Beau, samen met zijn vrouw Zwaan en chef Wanne, die met liefde, visie en eerbied voor het verleden de traditie voortzetten. Zij brengen een frisse blik en nieuwe idee\u00ebn, zonder het karakter van het restaurant uit het oog te verliezen.<\/p>\n
Dertig jaar later is Balthazar\u2019s Keuken nog altijd springlevend \u2013 een bijzondere plek waar geschiedenis, gastvrijheid en smaak samenkomen. En waar nog elke avond met liefde wordt gekookt, zoals het ooit begonnen is.<\/p>\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Op 18 mei 1995 opende Balthazar\u2019s Keuken haar deuren aan de Elandsgracht, midden in de Amsterdamse Jordaan. In een voormalige […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":678,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-nohome.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-248","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balthazarskeuken.nl\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/248","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balthazarskeuken.nl\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/balthazarskeuken.nl\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balthazarskeuken.nl\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balthazarskeuken.nl\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=248"}],"version-history":[{"count":42,"href":"https:\/\/balthazarskeuken.nl\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/248\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":696,"href":"https:\/\/balthazarskeuken.nl\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/248\/revisions\/696"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balthazarskeuken.nl\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/balthazarskeuken.nl\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}