Menu 11 januari - 29 januari
Chèvre met geroosterde biet, sesam
en ingelegd mosterdzaad
Zalmzijde in Campari en rode biet met
jalapeño en limoen
Geroosterde spruiten met miso aïoli en togarashi
Tompouce van ricotta, gepofte knoflook en sjalot
Kalfstong met yuzu gribiche en appelkappers
Vis
Skrei met een knolselderij velouté, gebakken little gem, gerookte boter en petongle
Vlees
Ossobucco in eigen jus met aardappelpuree met gember en een cassoulet van bonen en paddestoelen
Dessert
Chocolade fudge met shisoroom, gekaramelisserde pecan en lavendelolie
€ 41,50
Als u het ons van tevoren laat weten is vegetarisch natuurlijk ook geen probleem